Gegrillte Polenta-Schnitten

Einfaches Rezept für knusprige Polenta aus der Pfanne oder Mikrowelle

Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du Polenta in köstlich knusprige Schnitten verwandelst – egal, ob du sie in der Pfanne brätst oder in der Mikrowelle erwärmst. Polenta ist vielseitig und lässt sich perfekt als Beilage oder Vorspeise servieren. Egal, ob du sie frisch zubereiten oder Reste verwerten möchtest, dieses Rezept ist ideal für eine schnelle und leckere Mahlzeit.
Polenta, der beliebte Maisgrieß, ist eine vielseitige Grundlage in vielen Küchen.

Aber was versteht man eigentlich unter Polenta?

Ursprünglich aus Norditalien stammend, ist Polenta ein Brei aus Maisgrieß, der mit Wasser oder Brühe gekocht wird. In Regionen wie Österreich wird er auch als „Plente“ oder „Sterz“ bezeichnet. Polenta hat viele Vorteile: Sie ist kalorienarm, ballaststoffreich und daher gut für die Verdauung. Ist Polenta also gut für den Darm? Absolut! Mit ihren gesunden Inhaltsstoffen und nur etwa 140 Kalorien pro 100 Gramm ist Polenta nicht nur leicht, sondern auch wohltuend für den Magen.

Aber warum zerfallen Polentaschnitten manchmal?

Der Schlüssel liegt in der Konsistenz des Grießes. Polenta muss gründlich gekocht und vor dem Schneiden vollständig abgekühlt werden, damit sie fest bleibt und nicht zerbröselt. Ein häufiges Problem beim Kochen ist auch das Ankleben am Topfboden – wie verhindert man, dass Polenta kleben bleibt? Durch regelmäßiges Umrühren bleibt sie cremig und haftet nicht an.

Ein weiterer Pluspunkt von Polenta: Sie lässt sich wunderbar grillen und passt perfekt zu herzhaften Toppings wie gegrilltem Gemüse oder sautierten Pilzen.

Woher weiß man, wann Polenta gar ist?

Die Körner sollten weich und die Konsistenz cremig sein. Für zusätzlichen Geschmack können Butter und Parmesan in die Polenta eingerührt werden, bevor sie gegrillt wird.

In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du aus gekochter und abgekühlter Polenta knusprige Schnitten zauberst, die durch das Grillen ein herrliches Aroma und eine perfekte Textur erhalten.

Was ist der Unterschied zwischen Polenta und Maisgrieß?

Während Maisgrieß das Rohprodukt ist, wird Polenta streng genommen als das zubereitete Gericht bezeichnet. Beides ist jedoch vielseitig einsetzbar und bildet die Grundlage für dieses köstliche Rezept.

Gegrillte Polenta ist nicht nur eine einfache, sondern auch eine vielseitige Beilage, die dank der knusprigen Textur und dem rauchigen Grillgeschmack jede Mahlzeit aufwertet. Ob als Vorspeise oder als Beilage – diese Polentaschnitten werden zum Highlight auf deinem Grillbuffet!

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Kühlzeit: mind. 1 Stunde