Schneller Bulgursalat

Gesundes Rezept für Buffet, Grill und Meal Prep

Bulgursalat ist nicht nur unglaublich einfach und schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Ob als Beilage, frischer Grillsalat oder zum Vorbereiten fürs Meal Prep – dieser Salat passt einfach immer! Bulgur, ein Getreide, das im Orient seit Jahrhunderten geschätzt wird, überzeugt nicht nur durch seine Knackigkeit, sondern auch durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.

Aber wie gesund ist Bulgur wirklich?

Er enthält viele B-Vitamine, Vitamin E sowie Kalzium, Magnesium und Phosphor. Auch im Vergleich zu Couscous oder Reis schneidet Bulgur hervorragend ab.

Was ist der Unterschied zwischen Bulgur und Couscous?

Während Couscous aus zerriebenem Grieß besteht, wird Bulgur aus gedämpftem und geschnittenem Hartweizen hergestellt – und behält dabei seine Nährstoffe weitgehend bei. Zudem sättigt Bulgur besser als Reis, dank seines hohen Ballaststoffgehalts, was ihn ideal für Diäten macht.

Aber Achtung: Hat Bulgur irgendwelche Nachteile?

Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Weizenallergie sollten auf Bulgur verzichten und stattdessen auf glutenfreie Getreidealternativen setzen.

Dieses Rezept für einen schnellen Bulgursalat ist inspiriert von traditionellen Buffet- und Grillsalaten und kombiniert knackiges Gemüse mit frischen Kräutern. Besonders wichtig: Frühlingszwiebeln dürfen auf keinen Fall fehlen! Mit diesem Salat punktest du bei jeder Gelegenheit, egal ob Grillabend oder als Meal Prep.

Zubereitungszeit: 35 Minuten