Maroni aus dem Backofen
So gelingt der winterliche Klassiker!
Wenn die Tage kühler werden und die Weihnachtsmärkte rufen, gibt es nichts Besseres als den Duft von gerösteten Maronen, der das ganze Haus erfüllt. Maroni aus dem Backofen sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ein Stück winterliche Gemütlichkeit, das sich leicht selbst zubereiten lässt. Mit den richtigen Tricks gelingen sie perfekt – knusprig und aromatisch, wie frisch vom Weihnachtsmarkt. Erfahre hier, wie du Maronen optimal vorbereitest, röstest und genussfertig servierst.
Wissenswertes rund um Maroni
Wie lange sollten Maronen eingeweicht werden?
Eine Einweichzeit von etwa 20-30 Minuten reicht aus, um die Schale weicher zu machen. Alternativ kann man sie auch bis zu einer Stunde einweichen, um das Schälen noch weiter zu erleichtern.
Was hilft beim Schälen?
Einritzen und Einweichen sind der Schlüssel! Durch die Kombination aus Querschnitten und Feuchtigkeit lässt sich die harte Schale mit wenig Aufwand entfernen.
Warum Maroni vor dem Rösten einweichen?
Durch das Einweichen wird die Schale elastischer, sodass sie nicht nur leichter abzulösen ist, sondern die Maronen auch saftig und aromatisch bleiben.
Was sind Maroni eigentlich?
Maronen, auch Edelkastanien genannt, sind die Früchte der Edelkastanie (Castanea sativa) und gehören zur Familie der Buchengewächse. Sie unterscheiden sich von der Rosskastanie, die ungenießbar ist.
Mit diesem einfachen Rezept holst du dir den Geschmack des Weihnachtsmarktes direkt in die eigenen vier Wände. Maroni aus dem Backofen sind ein köstlicher winterlicher Snack, der mit wenig Aufwand gelingt. Perfekt als kleiner Genuss an kalten Tagen oder als Snack für gemütliche Abende mit Freunden und Familie.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
ZUTATEN
- 500 g frische Maronen
- Salz
- Wasser
ZUBEREITUNG
- Vorbereitung der Maronen: Bevor die Maronen in den Ofen kommen, müssen sie vorbereitet werden. Zunächst die Maronen gründlich unter kaltem Wasser abwaschen, um Schmutz zu entfernen. Anschließend für 20-30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sich die Schale später besser lösen lässt – ein echter Geheimtipp!
- Ritzen und Schneiden: Nach dem Einweichen wird jede Marone mit einem scharfen Messer eingeritzt. Dafür einmal einen Ringschnitt um den „Bauch“ der Marone ziehen. Zusätzlich wird ein Querschnitt auf der gewölbten Seite der Marone gesetzt. Diese Schnitte sind wichtig, damit die Maronen im Ofen nicht platzen und sich später leicht schälen lassen.
- Kochen der Maronen: Bevor es in den Ofen geht, werden die Maronen in einem Topf mit ordentlich gesalzenem Wasser kurz vorgekocht. Alternativ kannst du einen Wasserkocher verwenden. Die Maronen für etwa 10 Minuten im kochenden Salzwasser lassen, das verleiht ihnen eine würzige Note. Auch hier sorgt das Kochen dafür, dass die Schale später leichter entfernt werden kann.
- Ab in den Ofen: Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Nach dem Kochen die Maronen abgießen und direkt auf ein Backblech legen. Sie dürfen ruhig noch nass sein. Für extra Dampf, der das Schälen erleichtert, solltest du die Maronen alle paar Minuten mit einer Sprühflasche leicht mit Wasser besprühen. So bleiben sie schön feucht. Die Maronen etwa 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis die Schalen aufplatzen und schön kross sind.
- Schalen leicht lösen: Nach dem Rösten die Maronen aus dem Ofen nehmen und für 1-2 Minuten mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Durch die Feuchtigkeit lässt sich die Schale jetzt noch leichter lösen. Drücke die Marone am oberen und unteren Ende zusammen – die Schale bricht durch den Ringschnitt auf und löst sich fast von selbst.