Käferbohnen-Hummus
Der steirische Klassiker im modernen Gewand
Wenn du Hummus liebst und Lust auf eine österreichische Interpretation hast, wirst du dieses Rezept lieben. Käferbohnen-Hummus verbindet den nussigen Geschmack der steirischen Käferbohne mit einer herrlich cremigen Konsistenz – perfekt für Brot, Gemüsesticks oder einfach so zum Löffeln!
Wusstest du?
Käferbohnen sind echte Nährstoffwunder! Sie enthalten reichlich pflanzliches Eiweiß, wertvolle Ballaststoffe und Antioxidantien. Besonders das Kürbiskernöl, ein kulinarisches Goldstück der Steiermark, bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde ungesättigte Fettsäuren mit. In Kombination wird dieser Hummus nicht nur ein Genuss, sondern auch ein kleines Powerpaket für deinen Alltag.
Servieridee:
Dieser Käferbohnen-Hummus schmeckt fantastisch zu frischem Brot, Gemüsechips oder als besondere Note auf einer Bowl. Mit seiner regionalen Würze und dem intensiven Kürbiskernöl macht er jedes Essen zu etwas Besonderem.
Dein Käferbohnen-Hummus ist nicht nur eine Hommage an die steirische Küche, sondern auch eine neue Geschmacksexplosion für alle Hummus-Fans. Einfach zuzubereiten, herrlich cremig und unglaublich vielseitig – dieses Rezept solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
ZUTATEN
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe (für 0,5 l Brühe, selbstgemacht oder gekauft)
- 500 g gekochte Käferbohnen
- 70 g Kürbiskernöl
- 25 g Wasser
- 3 TL Majoran
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Hummus-Gewürz (z. B. von Stay Spiced! oder eine Mischung aus Cumin, Koriander, Petersilie, Zitronensalz)
- 1 TL Salz
- 1 1/2 TL Essig
- Zum Garnieren: Frühlingszwiebelringe und getrocknete Ringelblüten
ZUBEREITUNG
- Zutaten vorbereiten: Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch grob hacken. Die Käferbohnen gut abtropfen lassen.
- Mixen: Alle Zutaten – Frühlingszwiebel, Knoblauch, Gewürzpaste, Käferbohnen, Kürbiskernöl, Wasser, Majoran, Pfeffer, Hummus-Gewürz, Salz und Essig – in einen Thermomix (oder eine andere Küchenmaschine) geben. So lange mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken: Nach Geschmack noch etwas Salz, Essig oder Gewürz hinzufügen.
- Servieren: Den Hummus in einer Schüssel anrichten und mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und getrockneten Ringelblüten garnieren.
Wer keinen Thermomix hat, einfach zu einem Stabmixer greifen, das klappt ebenso wunderbar!
