Husarenkrapferl
Oder auch Engelsaugen oder Angel eyes genannt.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ⚫⚫⚪⚪⚪
ZUTATEN
- 21 dag Mehl
- 15 dag Butter
- 7 dag Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 dag geschälte, geriebene Mandeln
- 2 Eidotter
- Schale von einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- Marillenmarmelade
ZUBEREITUNG
- Das Mehl mit der kalten Butter abbröseln. Für Mürbteig immer kalte Butter verwenden.
- Alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- ½ Stunde in Frischhaltefolie rasten lassen.
- Kleine Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Mit einem Holzlöffel eine kleine Mulde formen.
- Mit Eidotter bestreichen.
- Bei 180° Grad Umluft goldbraun backen.
- Die Vertiefung sofort, wenn die Kekse noch heiß sind, mit Marmelade füllen.
TIPP
Um die Eiklar zu verarbeiten, gibt es köstliche weitere süße Rezepte: Macarons oder Witwenküsse beispielsweise.
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