Aromatisches Kräuteröl selbst herstellen
Perfekt zum Grillen
Verleihe deinen Grillgerichten eine besondere Note mit unserem selbst angesetzten Kräuteröl. Diese einfache, aber geschmackvolle Mischung aus frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl ist der perfekte Begleiter für Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill. Entdecke, wie du mit wenigen Zutaten ein aromatisches Kräuteröl zaubern kannst, das deine Grillabende auf ein neues Level hebt.
Für was nimmt man Kräuteröl?
Kräuteröl bewahrt das Aroma frischer Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Bärlauch, die nur saisonal verfügbar sind. Durch die Konservierung im Öl bleiben Geschmack und Duft der Kräuter lange erhalten. Selbstgemachtes Kräuteröl eignet sich hervorragend als Würze für Salatdressings, Marinaden, sowie zum Kochen, Braten oder Grillen.
Wie lange halten Kräuter in Öl?
Es ist wichtig, dass alle Kräuter vollständig mit Öl bedeckt sind, um Schimmelbildung zu vermeiden. Frische Kräuter in Öl können etwa 6 Wochen genossen werden, während getrocknete Kräuter bis zu 6 Monate haltbar sind, wenn sie in Öl eingelegt werden.
In welchen Kräutern sind ätherische Öle?
Viele Kräuter enthalten ätherische Öle, die eine medizinische Wirkung haben können. Vor der Anwendung sollte man sich daher gut informieren. Beispiele für solche Kräuter sind:
- Bergamotte
- Eukalyptus
- Jasmin
- Kamille
- Lavendel
- Pfefferminze
- Rosmarin
- Sandelholz
Wie konserviert man frische Kräuter?
Es gibt verschiedene Methoden, um frische Kräuter zu konservieren. Man kann sie trocknen, einfrieren oder zu Kräuterbutter verarbeiten. Auch die Herstellung von Kräuteröl oder Kräutersalz ist eine beliebte Methode, um die Aromen zu bewahren.
Mit diesem aromatischen Kräuteröl verleihst du deinen Grillgerichten eine besondere Note und beeindruckst deine Gäste mit einem selbstgemachten Highlight. Probier es aus und genieße die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ziehzeit: 1 Woche
ZUTATEN
- 500 ml hochwertiges Olivenöl
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 1 Bund frischer Thymian
- 1 Bund frischer Oregano
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL grobes Meersalz
- Schale von 1 Bio-Zitrone oder / und ein Stück Salzzitrone
ZUBEREITUNG
- Kräuter vorbereiten: Die frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian und Oregano) waschen und gut trocken tupfen. Danach die Kräuter grob zerkleinern.
- Knoblauch und Zitrone vorbereiten: Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Die Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, dabei darauf achten, dass nur die äußere gelbe Schicht verwendet wird, da die weiße Schicht bitter schmeckt.
- Öl ansetzen: In eine saubere, sterile Glasflasche die vorbereiteten Kräuter, den Knoblauch, die Zitronenschale, die Pfefferkörner und das grobe Meersalz geben. Das Olivenöl darüber gießen, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
- Ziehzeit: Die Flasche fest verschließen und das Kräuteröl an einem dunklen, kühlen Ort mindestens eine Woche ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Zwischendurch die Flasche gelegentlich leicht schütteln.
- Verwendung: Nach der Ziehzeit ist das Kräuteröl einsatzbereit. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch und Fisch, als Dressing für Salate oder zum Beträufeln von gegrilltem Gemüse und Brot.
Das Kräuteröl hält sich mehrere Wochen, wenn es an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt wird. Achte darauf, dass die Kräuter stets mit Öl bedeckt sind, um die Haltbarkeit zu verlängern.