Fruchtig-exotischer Genuss: Kiwi-Marmelade mit Birnen und Vanille
Kiwi-Marmelade – Fruchtig, aromatisch und voller Vitamine
Marmelade ist ein Klassiker, wenn es darum geht, saisonale Früchte einzukochen und den Geschmack des Sommers oder Winters in Gläser zu bannen. Unsere Kiwi-Marmelade mit Birnen und echter Vanille ist dabei eine ganz besondere Kreation. Sie kombiniert die spritzige Frische der Kiwi mit der sanften Süße von Birnen und einem Hauch von Vanille – eine Kombination, die nicht nur den Gaumen verführt, sondern auch optisch mit ihrer leuchtend grünen Farbe begeistert.
Kiwis sind kleine Kraftpakete: Sie enthalten mehr Vitamin C als Orangen und sind reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Gleichzeitig liefern Birnen wichtige Ballaststoffe und haben eine angenehm milde Süße, die perfekt mit der leichten Säure der Kiwi harmoniert. Die Vanilleschote, mit ihrer feinen, aromatischen Note, rundet die Marmelade ab und verleiht ihr eine elegante Geschmacksnote.
Diese Marmelade ist nicht nur ein Brotaufstrich – sie eignet sich auch hervorragend als Topping für Joghurt, Quark oder Pancakes und ist eine wunderbare Geschenkidee aus der eigenen Küche. Mit dieser Kiwi-Marmelade bringst du eine exotische Note auf deinen Frühstückstisch und machst deine Lieblingsrezepte noch ein Stück besonderer.
Was Du schon immer wissen wolltest…
Kiwi
Wusstest du, dass die Kiwi ursprünglich aus China stammt und als „chinesische Stachelbeere“ bekannt war, bevor sie in Neuseeland ihren heutigen Namen erhielt? Sie ist reich an Vitamin C, Kalium und Magnesium und hat eine antioxidative Wirkung, die der Zellgesundheit zugutekommt.
Birne
Birnen sind ein wunderbarer natürlicher Süßstoff in Marmeladen. Sie enthalten Fruchtzucker, Ballaststoffe wie Pektin und sind leicht verdaulich, was sie auch für empfindliche Mägen geeignet macht.
Vanilleschote
Echte Vanille ist eine der teuersten Gewürze der Welt, da sie aufwändig in der Herstellung ist. Ihre unverwechselbare Süße und die warmen, floralen Noten machen sie jedoch zu einer unverzichtbaren Zutat in Gourmet-Rezepten.
Warum diese Marmelade besonders ist
Diese Kiwi-Marmelade hebt sich durch ihre Ausgewogenheit ab: Die natürliche Säure der Kiwi wird durch die süße Birne gemildert, während die Vanille für ein edles Aroma sorgt. Zudem ist sie schnell und unkompliziert zuzubereiten – perfekt für Anfänger und Fortgeschrittene in der Küche. Ihre intensive Farbe macht sie außerdem zu einem echten Hingucker in jedem Marmeladenglas.
Mit dieser Marmelade machst du deinen Frühstückstisch zu etwas ganz Besonderem – ein Hauch Exotik, gepaart mit vertrauter Fruchtigkeit.
Die Marmelade hält sich ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.
Mit diesem Rezept zauberst du eine Marmelade, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern durch ihre besondere Kombination aus Kiwi, Birne und Vanille auch optisch und aromatisch beeindruckt. Perfekt für Frühstück, Desserts oder als Geschenkidee! Viel Spaß beim Nachmachen! Probier sie aus und lass dich von der Geschmackskombination begeistern!
Zubereitungszeit: 45 Minuten
ZUTATEN
Zutaten für ca. 6 Gläser à 200 ml
- 1 kg Kiwi
- 2 reife Birnen
- 1 Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker (2:1)
ZUBEREITUNG
- Vorbereitung der Zutaten:
– Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.
– Birnen ebenfalls schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
– Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. - Früchte vorbereiten:
– Kiwi- und Birnenstücke zusammen in einen großen Topf geben.
– Mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch kleine Fruchtstücke erkennbar bleiben. - Zucker hinzufügen:
– Gelierzucker zu den Früchten geben und gut vermengen.
– Die Mischung 30 Minuten ziehen lassen, damit der Zucker beginnt, die Fruchtsäfte zu binden. - Kochen:
– Den Topf auf den Herd stellen und die Masse unter Rühren zum Kochen bringen.
– Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, 4 Minuten weiterkochen lassen und dabei stetig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
– Am Ende der Kochzeit das Vanillemark und die ausgekratzten Schote hinzugeben, damit sich das Aroma nicht verflüchtigt. - Gelierprobe:
– Eine kleine Menge der heißen Marmelade auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn die Masse fest wird, ist die Marmelade fertig. Falls nicht, eine weitere Minute kochen lassen und erneut testen. - Abfüllen:
– Die Vanilleschote entfernen und die heiße Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser füllen, bis knapp unter den Rand.
– Gläser sofort mit Schraubdeckeln verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
- Die ausgekochte Vanilleschote kannst du nach dem Kochen entfernen oder in den Gläsern belassen, um die Aromen noch intensiver wirken zu lassen.
- Für eine besonders feine Konsistenz die Masse komplett pürieren, wenn du keine Fruchtstücke bevorzugst.
- Die Marmelade kann auch ganz einfach im Thermomix zubereitet werden: Dazu die Marmelade bei 100 Grad auf Stufe 2 für ca. 6 Minuten einkochen.
