Herzhaft, kaseinfrei & unwiderstehlich: Knusprige Sesam-Cracker
Der perfekte Snack für zwischendurch
Ob für den nächsten Filmabend, als knusprige Beilage zu Dips oder als gesunder Snack für unterwegs – diese Sesam-Cracker sind die perfekte Wahl! Sie sind super einfach zuzubereiten, kaseinfrei und lassen sich mit Gewürzen individuell verfeinern. Mit ihrem nussigen Sesam-Aroma und dem extra Crunch werden sie garantiert zu deinem neuen Lieblingssnack.
Warum ist Sesam so gesund?
Sesam enthält reichlich blutbildendes Eisen und knochenstärkendes Kalzium sowie das Spurenelement Selen, das unser Immunsystem stärkt und die Zellmembranen schützt. Nicotinsäure oder Niacin, früher als Vitamin B3 bezeichnet, ist wichtig für die Regeneration der Haut, Muskeln, Nerven und DNA.
Wissenswertes über Sesam
Sesam ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echtes Superfood. Die kleinen Samen sind reich an wertvollen Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Besonders der schwarze Sesam enthält viele Antioxidantien, die dem Körper guttun. Zudem liefern sie gesunde Fette und pflanzliches Eiweiß, was Sesam zu einer nährstoffreichen Zutat für gesunde Snacks macht.
Ob als Topping, im Teig oder pur geröstet – Sesam verleiht jedem Gericht einen nussigen Crunch und ist dabei noch richtig gesund. Probier’s aus und lass dich von den knusprigen Sesam-Crackern begeistern!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
ZUTATEN
- 100 g Vollkornreismehl
- 10 g Johannisbrotkernmehl
- 40 g Kartoffelstärke
- 3 EL weißer Sesam (geröstet)
- 2 EL schwarzer Sesam (für den Crunch)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver oder Kreuzkümmel (optional, für eine würzige Note)
- 60 ml Olivenöl (Tipp: Chili-Olivenöl für eine scharfe Note)
- 80 ml Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
ZUBEREITUNG
- Teig herstellen: Mehl, Sesam, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Wasser zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Ausrollen: Den Teig dünn (ca. 2 mm) zwischen zwei Backpapieren ausrollen. So klebt nichts an und der Teig lässt sich gleichmäßig dünn ausbreiten.
- Schneiden: Den Teig in Rauten, Quadrate oder Streifen schneiden – ganz nach Lust und Laune. Oder rund ausstechen.
- Backen: Die Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit etwas Wasser bepinseln und optional mit grobem Salz bestreuen für den extra Crunch.
- Ofen: Bei 180 °C (Umluft) ca. 12–15 Minuten backen, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen: Für extra Knusprigkeit die Cracker nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
- Aromavielfalt: Spiele mit den Gewürzen – wie Rosmarin, Thymian, Curry oder sogar etwas Zitronenschale – und entdecke immer neue Geschmackserlebnisse.
- Würzige Variante: Mit Chili-Olivenöl bekommen die Cracker eine pikante Note.
