Linsenbällchen für jeden Anlass
Herzhafte Genusskugeln
Linsen sind ein wahres Multitalent in der Küche – nahrhaft, vielseitig und unglaublich köstlich. Diese Linsenbällchen sind nicht nur eine fantastische Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, sondern auch ein echter Genuss. Ob als Vorspeise mit Tzatziki, als Teil einer gemischten Platte oder einfach als Snack – sie passen zu jeder Gelegenheit. Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich mit verschiedenen Gewürzen individuell anpassen, und mit glutenfreien Semmelbröseln wird es sogar glutenfrei!
Manchmal braucht es nicht viel, um aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes zu zaubern. Diese Linsenbällchen sind ein Paradebeispiel dafür. Sie vereinen eine wunderbare Textur mit einem ausgewogenen Geschmack aus rauchigen Gewürzen, frischen Kräutern und einem Hauch von Limette. Gebacken statt frittiert sind sie eine gesunde Alternative, die weder an Geschmack noch an Genuss einbüßt. Perfekt für Vegetarier – und mit glutenfreien Semmelbröseln sogar für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Wie gesund sind Linsen wirklich?
Linsen sind reich an einer Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen (Polyphenole). Diese wirken sich blutregulierend, antioxidativ sowie entzündungshemmend auf den Organismus aus. So können sie sogar Krebserkrankungen und Thrombose vorbeugen.
Sind Linsen gesünder als Reis?
Linsen bestechen mit einem geringen Kalorien- und Fettanteil: Lediglich 270 Kalorien und 1,5 Gramm Fett stecken in 100 Gramm Hülsenfrüchten. Das sind deutlich weniger Kalorien als in Nudeln oder Reis vorzufinden sind.
Welche Linsen sind die gesündesten?
Beluga-Linsen, Casteluccio-Linsen, Château-Linsen und Alb-Linsen gelten als besonders nährstoffreich und aromatisch.
Sind Dosen Linsen auch gesund?
Dosenlinsen: Eine praktische Alternative. Auch Linsen aus der Dose liefern wertvolle Nährstoffe wie pflanzliches Eiweiß und machen die Zubereitung besonders einfach.
Was tun gegen Blähungen?
Das Einweich- oder Kochwasser der Linsen solltest du nicht verwenden, da es blähende Stoffe enthält. Die Zugabe von Kreuzkümmel oder Kümmel hilft zusätzlich, die Hülsenfrüchte bekömmlicher zu machen.
Diese Linsenbällchen sind einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich lecker. Ob als gesunde Alternative zu Fleischbällchen oder als Highlight auf der Vorspeisenplatte – sie sind immer ein Genuss!
Zubereitungszeit: 55 Minuten
ZUTATEN
- 225 g gekochte Linsen
- 50 g rote Zwiebel (entspricht etwa einer halben Zwiebel)
- 5 g Knoblauch (ca. eine halbe Zehe)
- 75 g Semmelbrösel (für eine glutenfreie Variante glutenfreie Semmelbrösel verwenden)
- 25 g frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Ei
- 2–3 g Salz (ca. 1/2–1 TL)
- 1 g schwarzer Pfeffer (ca. 1/2 TL)
- 1 g geräuchertes Paprikapulver (ca. 1/2 TL)
- 2 g italienische Kräuter (z. B. Oregano) (ca. 1 TL)
- 1 TL Sojasauce
- Saft einer halben Limette (ca. 1 EL)
ZUBEREITUNG
- Zutaten vorbereiten:
– Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
– In einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind. - Mischen:
– In einem Mixer, Food Processor oder Thermomix die gekochten Linsen, die angeschwitzte Zwiebel und den Knoblauch, Semmelbrösel, frische Kräuter, Tomatenmark, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräuter, Sojasauce und Limettensaft geben.
– Alles zu einer homogenen, aber noch leicht stückigen Masse verarbeiten. - Bällchen formen:
Mit den Händen kleine Bällchen (etwa 2–3 cm Durchmesser) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. - Backen:
– Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
– Die Linsenbällchen 30–35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und fest sind. - Servieren:
– Die Linsenbällchen mit Tzatziki, einem anderen Dip oder einer würzigen Soße servieren. Sie eignen sich hervorragend als Teil einer Vorspeisenplatte oder als eigenständiger Snack.
Experimentiere mit den Gewürzen, um die Linsenbällchen deinem Geschmack anzupassen. Curry für eine orientalische Note oder Chili für eine scharfe Variante sind tolle Alternativen. Und das Beste: Diese Bällchen lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf schnell wieder aufwärmen – perfekt für die Meal-Prep-Küche!