Veganes Gemüse-Risotto

Das perfekte Sommerrezept mit Aglio & Peperoncino

Entdecke das perfekte vegane Sommerrezept mit unserem köstlichen Gemüse-Risotto! Mit Zutaten wie knackiger Zucchini, bunter Paprika und süßen Erbsen zauberst du im Handumdrehen ein leichtes, aber sättigendes Gericht. Dank der aromatischen Aglio & Peperoncino Gewürzmischung von STAY SPICED wird dein Risotto besonders würzig und erhält eine angenehme Schärfe.

Dieses Risotto-Rezept ist unglaublich flexibel: Du kannst je nach Geschmack und Saison auch anderes Gemüse hinzufügen. Ob frischer Spargel, saftige Tomaten oder herzhafte Pilze – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Was ist der Unterschied zwischen Reis und Risotto?

Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus mehreren Zutaten wie Reis, Zwiebeln, Öl, Weißwein und Brühe zubereitet wird. Reis allein – egal welche Sorte – macht noch kein Risotto. Risotto wird aus Mittelkornreis zubereitet, der während des Kochens mehr Stärke abgibt und so die typische cremige Konsistenz erhält.

Was bedeutet Risotto auf Deutsch?

Das Wort „Risotto“ stammt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich „kleiner Reis“. Es leitet sich von „riso cotto“ ab, was „gekochter Reis“ bedeutet.

Wieviel Risotto pro Person?

Ist Risotto das Hauptgericht, empfehlen wir pro Person eine Menge von etwa 100 bis 120 Gramm – immer abhängig davon, ob der Hunger eher klein oder doch recht groß ist. Für 2 Personen als Hauptgericht werden 200 bis 240 Gramm Risotto-Reis benötigt.

Wie gesund ist Risottoreis?

Risotto-Reis ist reich an Vitamin B2 und B3 sowie wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Phosphor. Zudem ist er glutenfrei und cholesterinfrei, was ihn ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.

Welchen Reis nimmt man am besten für Risotto?

Für Risotto eignen sich besonders die Sorten Arborio, Carnaroli, Baldo, Maratelli, Rosa Marchetti, Sant’Andrea und Vialone nano. Andere Reissorten wie Basmati-Reis sind nicht geeignet, da sie nicht genügend Stärke abgeben.

Warum Wein und welchen Wein?

Der Wein, den du zum Ablöschen deines Risottos verwendest, verleiht dem Gericht eine feine, säuerliche Note, die einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Reises bildet. Ideal sind Weine wie Riesling, Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner.

Ist man Risotto mit Löffel?

Laut dem italienischen „Galateo“ isst man Risotto mit einer Gabel – der Löffel ist ein No-Go!

Lass dich von der Vielfalt der veganen Küche inspirieren und genieße ein schmackhaftes, gesundes Risotto, das deine Geschmacksnerven verzaubern wird! Ernährst Du Dich nicht vegan und möchtest ein tolles Rezept? Dann schau einfach meine weiteren Variationen an wie Risotto mit Rucola, Risotto mit Spargel und Paprika, Risotto mit Bärlauch und Morcheln oder Risotto mit Birnen und Blauschimmelkäse.

Zubereitungszeit: 45 Minuten