Flauschige Wolken mit Geschmack: Rote Bete Marshmallows 

Ja, du hast richtig gelesen: Rote Bete kann mehr als nur Suppe! Mit diesem Rezept zauberst du leuchtend pinke, fluffige Marshmallows, die nicht nur optisch ein Hingucker sind, sondern auch eine leichte, natürliche Süße mit einer subtil erdigen Note mitbringen. Eine perfekte Kombination aus Süßigkeit und Superfood – wer hätte das gedacht?

 

Warum du diese Marshmallows lieben wirst

  • Farbe mit Wow-Effekt! Keine künstlichen Farbstoffe nötig – die Rote Bete bringt ganz von allein dieses wunderschöne, intensive Pink.
  • Geschmacklich eine Überraschung! Die erdige Note der Roten Bete ist nur ganz dezent spürbar und sorgt für eine spannende Tiefe im Geschmack, während Vanille eine sanfte Süße mitbringt.
  • Fluffige Konsistenz! Außen leicht, innen soft – genau so, wie perfekte Marshmallows sein sollten.
  • Ideal für heiße Schokolade! Stell dir vor: Eine heiße Tasse Kakao mit einem leuchtenden rosa Marshmallow, der langsam schmilzt… Ein Traum!

 

Lustige Fun Facts über pinke Marshmallows & Rote Bete

  • „Wieso sind die pink?!“ Dank der natürlichen Farbpigmente Betalaine in der Roten Bete. Sie sind nicht nur hübsch, sondern auch super Antioxidantien!
  • „Erdig-süß – was für eine Kombi!“ Durch die Rote Bete bekommen die Marshmallows eine ganz leichte herzhafte Note, die perfekt mit der Süße harmoniert.
  • „Sind die gesund?!“ Sagen wir mal so: Für Süßigkeiten haben sie den extra Vorteil, dass sie natürliche Pflanzenstoffe enthalten. Gesund und süß? Fast schon ein Wunder!
  • „Was kann man noch damit machen?“ Probiere sie in heißem Kakao, als Deko auf Kuchen oder – für Mutige – leicht geröstet über dem Lagerfeuer.

 

Diese Rote-Bete-Marshmallows sind ein echter Hingucker und werden garantiert für Gesprächsstoff sorgen. Perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren wollen – süß, bunt & überraschend lecker!

 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Ruhezeit: mind. 4 Stunden

Schwierigkeitsgrad: ⚫⚫⚪⚪⚪
Rote Bete Marshmallows © Alexandra Gorsche
Rote Bete Marshmallows © Alexandra Gorsche

ZUTATEN

  • 250 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Gelatine-Pulver oder 11 Blatt Gelatine
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 ml Rote-Bete-Saft (anstelle von Wasser für den Farb- & Geschmackskick!)
  • 2 EL Speisestärke (zum Bestäuben)
  • 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
  • Pflanzenöl für die Form

ZUBEREITUNG

  1. Form vorbereiten: Eine rechteckige Form (ca. 20×20 cm) leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die Speisestärke und den zusätzlichen Puderzucker mischen und den Boden der Form damit leicht bestäuben.
  2. Gelatine einweichen: Falls du Blattgelatine nutzt, in kaltem Wasser einweichen. Falls du Gelatine-Pulver verwendest, mit 50 ml vom Rote-Bete-Saft in einer kleinen Schüssel quellen lassen.
  3. Zuckermischung erhitzen: Den restlichen Rote-Bete-Saft zusammen mit dem Puderzucker in einem Topf erhitzen und langsam auf etwa 115 °C (Soft-Ball-Stage) bringen. Dabei regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt.
  4. Gelatine einarbeiten: Die Gelatine ausdrücken (bei Blättern) oder direkt mit dem Saft-Zucker-Gemisch vermengen und alles gut verrühren.
  5. Aufschlagen: Die Masse in eine große Schüssel geben, Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine 10–15 Minuten lang auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mischung hell, dick und fluffig wird.
  6. In die Form geben: Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und mit der restlichen Puderzucker-Speisestärke-Mischung bestäuben.
  7. Aushärten lassen: Mindestens 4 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Marshmallows fest sind.
  8. Schneiden & genießen: Die Marshmallows mit einem eingeölten Messer in Würfel schneiden und noch einmal leicht in der Puderzucker-Speisestärke-Mischung wenden, damit sie nicht kleben.
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