Gebackene Chayote
Knuspriges Gemüse-Highlight mit glutenfreier Panade
Entdecke ein knuspriges und zugleich leichtes Rezept, das perfekt zu deinem nächsten Essen passt: Gebackene Chayote! Mit einer goldbraunen Panade – klassisch oder glutenfrei – verwandelt sich das exotische Gemüse in eine wahre Köstlichkeit. Serviert mit einem knusprigen Reis, wird aus einer Beilage ein echtes Highlight. Erfahre hier, wie du Chayote zubereitest und warum dieses Gemüse in der Küche einen festen Platz verdient.
Die Chayote, auch bekannt als „Gemüsebirne“ oder „Mirliton“, ist ein tropisches Gemüse, das ursprünglich aus Mittelamerika stammt. Ihre helle, grüne Schale und die birnenartige Form machen sie optisch besonders, doch auch geschmacklich hat sie viel zu bieten. Mit ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack und einer Konsistenz, die an Zucchini erinnert, eignet sich Chayote ideal für vielseitige Zubereitungsarten – ob gekocht, gebraten oder, wie in diesem Rezept, gebacken.
Doch Chayote punktet nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre gesunden Inhaltsstoffe. Sie ist kalorienarm, ballaststoffreich und liefert wertvolle Vitamine wie Vitamin C, B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium. Gerade für eine bewusste Ernährung ist sie eine tolle Wahl.
In diesem Rezept wird die Chayote in einer knusprigen Panade gebacken – ein Genuss für die ganze Familie! Die Panierstraße wird entweder klassisch oder in einer glutenfreien Variante zubereitet, sodass wirklich jeder das Gericht genießen kann. Ich habe zu einem Reisvollkornmehl und zu glutenfreien Semmelbröseln gegriffen. Das Ergebnis: außen goldbraun und knusprig, innen saftig und zart.
Wissens-Tipps zur Chayote:
- Die Chayote gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist vielseitig einsetzbar – von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Desserts.
- Die Schale ist grundsätzlich essbar, allerdings oft hart und wird daher vor dem Verzehr entfernt.
- Der Kern der Chayote ist weich und kann ebenfalls mitverarbeitet werden, ist aber oft nicht Bestandteil von Rezepten.
- Das Gemüse hat einen hohen Wasseranteil und eignet sich daher perfekt für leichte und kalorienarme Gerichte.
Als Beilage empfehle ich einen knusprigen Reis, der die Aromen perfekt ergänzt. Erfahre hier, wie du die Chayote optimal zubereitest und entdecke viele hilfreiche Tipps und Tricks für die perfekte Zubereitung!
Zubereitungszeit: 45 Minuten
ZUTATEN
- 2 Chayote
- 2 Eier (für die Panierstraße)
- 100 g glutenfreies Vollkornreismehl oder normales Mehl
- 150 g glutenfreie Semmelbrösel oder klassische Semmelbrösel
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (optional, für zusätzliche Würze)
- Öl zum Bestreichen oder Braten
Optional:
- Knuspriger Reis als Beilage
ZUBEREITUNG
- Vorbereitung:
Die Chayote schälen, halbieren und den Kern entfernen. Die Chayote ist leichter unter fließendem Wasser zu schälen, da sie einen klebrigen Saft absondern kann. Anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz leicht würzen und beiseite stellen. - Panierstraße einrichten:
Eine Panierstraße vorbereiten:
– In einer Schüssel das Mehl (klassisch oder glutenfrei) bereitstellen.
– In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen.
– In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. - Panieren:
Jede Chayote-Scheibe zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in den Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt ist. - Backen:
Die panierten Chayote-Scheiben in einer Pfanne in neutralem, heißen Öl backen bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Scheiben wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen.Alternative:
Die panierten Chayote-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Scheiben wenden, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen. - Servieren:
Die gebackenen Chayote-Scheiben warm servieren, idealerweise mit knusprigem Reis oder einem frischen Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder Avocado-Creme.
Für noch mehr Geschmack kannst du die Panade mit Gewürzen wie Curry, Chili oder italienischen Kräutern verfeinern. Kombiniere die gebackene Chayote mit frischen Salaten oder als Teil einer Bowl – ein echtes Highlight für gesundheitsbewusste Genießer!
