Herbst-Aperitivo für zu Hause: Cherry & Thyme Sour mit Balsamico

Rezept von Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

Kirsche und Balsamico kennt man als Duo aus der Küche, etwa zu Wild, Ente oder einem reifen Käse. Der Cherry & Thyme Sour holt diese bewährte Kombination an die Bar und stellt ihr Bourbon und frischen Thymian zur Seite. Der Bourbon liefert mit seinen Noten von Vanille, Karamell und Holz das kräftige Fundament, Sauerkirschsaft bringt Frucht und eine angenehm herbe Säure. Der Thymian wird im Shaker nur leicht angedrückt und gibt dem Drink eine würzige, fast mediterrane Frische.

Und Aceto Balsamico di Modena g.g.A.? Er verbindet all das mit seinem typischen Zusammenspiel aus Süße und Säure und sorgt dafür, dass der Cocktail nicht eindimensional fruchtig, sondern vielschichtig und lang am Gaumen wirkt. Bemerkenswert: Zuckersirup braucht es hier keinen, die natürliche Süße von Kirschsaft und Balsamico reicht völlig aus.

Gerade im Herbst, wenn die Abende länger werden und kräftigere Drinks gefragt sind, ist der Cherry & Thyme Sour ein idealer Begleiter: zum Aperitivo mit Freund:innen ebenso wie als Auftakt zu einem Herbstmenü. Wer schon einmal einen Whiskey Sour gemixt hat, wird schnell merken, wie viel ein Schuss Balsamico aus Modena aus einem vermeintlich bekannten Rezept herausholen kann.